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Curso en línea (Online) de Trazabilidad en la Industria Alimentaria

Plazas disponibles

Características de este curso

   Certificación acreditativa
   Duración: 30 h.
   Tutor Personal
   100% Online
   Compra Segura

El curso

Descripción

A través de este Curso en línea (Online) de Trazabilidad en la Industria Alimentaria conocerás la legislación y la normativa vigente en seguridad alimentaria y aprenderás a detectar las alertas alimentarias y reaccionar conforme a los protocolos establecidos de actuación.

Aprende a implementar un sistema de trazabilidad en cualquier producto alimentario

El curso ofrece una comprensión integral de los sistemas de trazabilidad y su importancia en la seguridad alimentaria comenzando con los aspectos generales de la trazabilidad y la seguridad alimentaria, proporcionando una base teórica sobre su relevancia y beneficios.

Se detalla la trazabilidad y seguridad alimentaria en mataderos, abordando los sistemas de trazabilidad necesarios para asegurar la calidad y seguridad de los productos cárnicos.

Continúa con la trazabilidad aplicada al proceso de producción y cómo implementar y gestionar estos sistemas en el ciclo de fabricación de alimentos.

Se extiende la aplicación de la trazabilidad a la distribución, subrayando la importancia de mantener la integridad de la información a lo largo de toda la cadena de suministro.

Finalmente, se aborda la trazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis, destacando su papel crucial en la identificación y gestión rápida de incidentes de seguridad alimentaria, permitiendo una respuesta efectiva y minimizando los riesgos para los consumidores.

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del curso:

Características

Curso en línea (Online) de Trazabilidad en la Industria Alimentaria, de 30 horas de duración.
Al finalizar el curso recibirás un Certificado Acreditativo.

  • Tendrás 2 meses para completar el curso.
  • Acceso a la plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.
  • Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.
  • El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios prácticos y evaluaciones.
  • Videos y recursos multimedia integrados en el curso.
  • Tutoría online disponible.
  • Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
  • Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

¿A quién va dirigido?

Este Curso en línea (Online) va dirigido a aquellos profesionales que en su vida laboral tengan relación con el manejo de alimentos y la industria alimentaria y también a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimentario, aunque no se tengan conocimientos previos. 

Temario del curso

TEMA 1. Aspectos generales de la trazabilidad y la seguridad alimentaria
- Introducción
- Importancia y responsabilidades del sistema de trazabilidad. Aspectos económicos y sociales
- Concepto de trazabilidad y sus tipos
- Objetivos e interés de la trazabilidad. Importancia, requisitos y relación con el sistema APPCC
- Importancia y responsabilidad de la trazabilidad
- Aspectos económicos y sociales de un sistema de trazabilidad
- Resumen

TEMA 2. Trazabilidad y seguridad alimentaria
- Introducción
- Reglamentación comunitaria
- Reglamentación complementaria de diversos países
- Normas de carácter voluntario
- Obligatoriedad, Beneficios y Requisitos de la Trazabilidad
- Resumen

TEMA 3. Sistema de trazabilidad en el matadero
- Introducción
- Trazabilidad hacia atrás 
- Trazabilidad en el proceso
- Embalado y etiquetado
- Trazabilidad en el almacenamiento
- Identificación de incidencias y aplicación de medidas correctoras
- Resumen

TEMA 4. Sistema de trazabilidad en matadero II
- Introducción
- Trazabilidad hacia delante
- Situaciones especiales de exportación y comercio exterior
- Trazabilidad en el control de desperdicios
- Resumen

TEMA 5. La trazabilidad aplicada al proceso de producción
- Introducción
- Trazabilidad hacia atrás. Proveedores
- Trazabilidad de proceso
- Resumen

TEMA 6. La trazabilidad aplicada al proceso de producción II
- Introducción
- Trazabilidad hacia delante. Clientes
- Fases de implantación de un sistema de trazabilidad
- Procedimiento de trazabilidad documentado
- Control de calidad
- Coste de la trazabilidad
- Resumen

TEMA 7. La trazabilidad aplicada a la distribución
- Introducción
- Sistemas de trazabilidad en distribución. Requisitos
- Codificación electrónica automática
- Procesos de trazabilidad entre empresas de producción y transformación, y las empresas de distribución
- Resumen

TEMA 8. La trazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis
- Introducción
- Alertas alimentarias y sanitarias
- Retirada de productos: Protocolos internos de las empresas, comunicación a los medios y tiempos de respuesta
- Resumen

Condiciones


  • En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
  • Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
  • Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
  • Tienes 2 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales de acceso al curso.
  • No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.

El centro

Aprendum colabora con Lecciona

Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente.  Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.

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