Curso en línea (Online) de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria)
Con este Curso en línea (Online) de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria) conocerás a fondo la gestión de una cocina, y serás capaz de organizar, coordinar y controlar al equipo que allí trabaja por $1,160mxn en lugar de $1,560mxn
Descripción
Este Curso en línea (Online) de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria) introducirá al alumno en las diferentes áreas de una cocina, así como en el conocimiento de las principales técnicas, herramientas, materiales y mobiliario. El objetivo general es que llegue a ser capaz de gestionar eficazmente una cocina, aprendiendo a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo.
Aprende a llevar a cabo la gestión interna de una cocina y a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo
El curso te ayudará a definir el perfil profesional del cocinero y a organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración de un establecimiento de restauración. Ello implica la organización y formación del personal y el desarrollo de las tareas administrativas asociadas al puesto.
Aprenderás sobre aprovisionamientos y transformación de géneros, conociendo las características de los productos que intervienen en la elaboración de los distintos platos. Igualmente, identificarás la función de los utensilios y maquinaria utilizados en la cocina, y las normas para su correcta ubicación y mantenimiento.
En un contexto en el que cada día crece el interés por la gastronomía y el peso económico del sector, dominarás las principales técnicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos, explorando campos como la cocina creativa o la introducción de nuevas materias primas.
El curso también te enseñará principios básicos sobre nutrición y dietética, así como las normas y medidas en materia de higiene requeridas en la cocina.
Aprenderás también a planificar y ejecutar con éxito los diferentes servicios, ya sean servicios a la carta, servicios de menú, banquetes o autoservicios y buffets.
Puedes ver aquí un vídeo de presentación del curso:
Características
Curso en línea (Online) de Jefe de Cocina, de 50 horas de duración.
- Acceso a plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.
- Tutoría online disponible durante la realización del curso.
- Disponibilidad del curso completa 24 horas y 7 días a la semana.
- El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios prácticos y cuestionarios.
- Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.
Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:
- Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
- El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
- Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
- La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
- En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
- Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
- Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.
¿A quién va dirigido?
Este Curso en línea (Online) está dirigido a todos los interesados en dedicarse profesionalmente a la cocina, con una cualificación que les permita organizar y dirigir equipos de trabajo dentro de un restaurante.
Temario del curso
UD1. La profesión de cocinero:
- Introducción. Evolución de la cocina.
- El perfil profesional del cocinero.
- Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
- Normas de higiene. Uniforme.
- Normas de recogida.
UD2. Descripción del puesto:
- La organización del personal.
- Tareas administrativas.
- Aprovisionamientos y transformación de géneros.
UD3. Otras tareas:
- Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
- Formación del personal.
- Asesoramiento a la apertura de otros locales.
UD4. Otros campos a explorar:
- Nutrición y dietética.
- Cocina creativa.
- Nuevas materias primas.
- Idiomas.
UD5. Los servicios:
- Introducción.
- Servicios a la carta.
- Servicios de menú.
- Banquetes.
- Autoservicios y buffets.
Condiciones generales de este curso:
- En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
- Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
- Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
- Tienes 3 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales.
- No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.
Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:
- Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
- El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
- Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
- La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
- En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
- Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
- Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.
Aprendum colabora con Lecciona
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